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Sorda de Bacalhau

Ingredientes:

½ k. de bacalhau ou pirarucu desfiado
½ k. de pão francês amanhecidos

2 latas de sardinha
2 xícaras de azeite
3 cebolas picada

Salsa, alho, vinagre

½ k. de batata portuguesa
sal a gosto, molho de pimenta vermelha ou pimenta-do-reino a gosto

Tomate, azeitona e 5 ovos

Como Preparar Sorda de Bacalhau:

1.    Coloque o pirarucu ou bacalhau de molho de véspera;

2.    Escorra, afervente, tire as espinhas e as peles e desfie;

3.    Cozinhe as batatas em água sem sal

4.    Corte o pão miudinho e deixe de molho no leite até desmanchar;

5.    Numa panela grande faça um refogado com 2 xícaras de azeite, as cebolas cortadas em rodelas, tomates, salsa , alho socado, vinagre e azeitonas;

6.    Coloque nesse refogado o bacalhau desfiado e deixe ferver durante 20 minutos;

7.    Junte então as batatas cozidas e amassadas;

8.    Misture tudo muito bem e deixe ferver mais um pouco;

9.    Arrume num pirex; e acrescente as sardinhas

10. Por cima coloque uma flor feita com ovos cozidos, azeitonas e talhadas de tomates.