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ALFAJORES DE LEITE

Ingredientes:

MASSA

• 1 e ½ xícara (chá) de União Refinado (240g)
• 2 ovos (cerca de 120g)
• 6 xícaras (chá) de amido de milho (600g)
• 2 gemas (cerca de 40g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó (4g)
• 1 lata de doce de leite, para rechear (395g)
• 1 tablete de manteiga (200g)

GLACÊ

• 2 xícaras (chá) de União Glaçúcar (230g)
• 5 colheres (sopa) de água fervente (75ml)

Modo de fazer:

MASSA

Junte os ingredientes secos com a manteiga, até obter uma farofa. Junte os ovos e as gemas, e misture sem sovar. 

Abra com o rolo, deixando-a com 3mm de espessura. Corte discos com um cortador próprio (6cm). Coloque-os nas costas de uma fôrma, untada e enfarinhada, e asse no forno preaquecido. Depois de prontos e frios, una os discos, dois a dois, com o doce de leite. Com um pincel, passe o glacê em cada alfajor e deixe secar.

GLACÊ

Misture o GLAÇÚCAR com a água e leve ao banho-maria até homogeneizar. Utilize.