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AMANTEIGADOS DE COCO

¾ xícara (chá) de União Refinado (120g)

3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)

250 gramas de manteiga

1 colher (café) de fermento em pó (2g)

1 colher (café) de raspas de limão (1g)

100 gramas de coco ralado seco

1 ovo (cerca de 60g)

MODO DE FAZER:

Junte o açúcar com a manteiga, as raspas de limão, o ovo, a farinha e o fermento, amasse delicadamente. Misture metade do coco.

Faça bolinhas e passe-as no coco restante.

Coloque na assadeira, sem untar, e leve para assar no forno preaquecido, até ficarem bem dourados.

DICA:

Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.