Blogdalouse-Macarons: o docinho que é puro luxo

Macarons: o docinho que é puro luxo

INGREDIENTES

• Você vai precisar de...
• · Para a massa de macaron
• · 200 g de farinha de amêndoa
• · 200 g de açúcar de confeiteiro
• · 4 claras de ovos tamanho grande
• · 50 g de açúcar granulado
• · 1 colher de café de corante alimentício
• · 4 folhas de papel-manteiga
• · 2 sacos de confeitar tamanho grande
• · 4 assadeiras de 30 x 45cm
• · Espátula
• · Para o recheio de ganache de chocolate
• · 200 g de chocolate meio amargo picado
• · 200 g de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. Modo de preparo da massa

• Peneire toda a farinha de amêndoas em um recipiente, e depois faça o mesmo com o açúcar de confeiteiro. Misture os dois ingredientes. Reserve.
• Na batedeira, em velocidade média, bata as 4 claras por 2 minutos, até que ela fique com uma consistência espumosa. Com a batedeira funcionando, adicione 1 colher de sopa de açúcar granulado e bata por 30 segundos.
•  Repita o processo até terminar o açúcar.Adicione as claras batidas com o açúcar granulado à mistura de farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro. Junte 1 colher de café de corante alimentício (se quiser dar mais cor, use colher de sobremesa). Faça movimentos circulares com a espátula, mexendo delicadamente até a massa ficar uniforme. Não mexa demais! Se a massa ficar líquida, é sinal que passou do ponto.