Ingredientes:
2 maços de jambu
1/2 kg de camarão salgado (seco)
2 litros de tucupi
1/2 xícara de goma (polvilho)
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Numa panela média, coloque o tucupi e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe as folhas de jambu em água fervente com sal até que os talos fiquem macios. Retire do fogo e escorra,reserve. Lave os camarões em água corrente para retirar um pouco do sal.Coloque-os numa panela e afervente-os ligeiramente.Retire a cabeça e as cascas, deixando apenas os rabinhos.
Numa panela, coloque a goma com 4 xícaras de água e leve ao fogo, mexendo sempre até virar um mingau transparente. Em seguida, pegue uma cuia e coloque 1 concha de tucupi quente, um pouco de goma, algumas folhas de jambu e alguns camarões.Sirva logo. Dá 6 porções.
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