Blogdalouse-Receita de Moqueca de Peixe com Pirão

Receita de Moqueca de Peixe com Pirão

Ingredientes:

1kg de peixe (pequenos, pacu, por exemplo) inteiros
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 cebola média cortada em quartos
2 colheres de cebolinha verde picada
2 tomates médios sem sementes, cortados
Sal e pimenta do reino a gosto

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de suco de limão

100 g de pimenta-de-cheiro picada

1 pimenta murupi

Pirão:

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena bem picada
1 colher (sopa) de coentro picado
1 xícara de farinha de mandioca
4 xícaras de água

Modo de Preparo:

Limpe os peixes, lave e deixe escorrer.

No copo do liquidificador, coloque coentro, cebola, cebolinha, tomates, sal, pimenta do reino,pimenta murupi,pimentão e bata até triturar.

Coloque os peixes em uma tigela, tempere com suco de limão, cubra com a mistura triturada envolvendo bem e deixe descansar por 1 hora.

Acenda a churrasqueira ou pré aqueça o forno em temperatura alta (220º C).

Coloque os peixes em uma folha nova e bem lavada de bananeira, enrole-a sobre os peixes, leve à grelha ou ao forno e asse por cerca de 30 minutos.

Pirão:

Coloque azeite em uma panela, aqueça em fogo alto, junte cebola, deixe dourar, acrescente coentro e misture por cerca de 2 minutos. 

Dissolva farinha de mandioca na água, despeje na panela e cozinhe, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão homogêneo e cremoso.

Tire do fogo e sirva a moqueca acompanhada do pirão.